4 Kilos – 12 Volts 2016

Francesc Grimalt junto a su socio Sergio Caballero elaboran en su bodega de Felanitx este magnífico vino tinto ecológico en el que destacan las variedades autóctonas Callet y Fogoneu. 4 Kilos 12 Volts es un vino sedoso y redondo en todos los sentidos, que podremos disfrutar en multitud de ocasiones y en cualquier compañía, ya que se adapta a todos los paladares, por exigentes que estos sean.

Se trata de un vino muy singular dado que sus uvas nacen de unas vides plantadas sobre un tipo de suelo que se da de manera exclusiva en la isla de Mallorca. Se trata del «call vermell» la manera popular como se denomina a estos suelos franco-arcillosos con abundante óxido férrico. La agricultura que practican en 4 Kilos posee certificado ecológico.

Ficha Técnica

Bodega

4 Kilos Vinícola

Zona

VT Mallorca

Variedades

60% Callet y Fogoneu, 20% Syrah, 10% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon

Producción

50.000 botellas

Grado

13% vol.

Elaboración y terroir

Viñedo

Las cepas, están plantadas en su mayoría en suelos de “Call Vermell”, nombre popular para denominar los suelos franco-arcillosos con abundante óxido férrico. El viñedo se trabaja de manera racional con la mínima intervención. Se usa cubierta vegetal en la viña para potenciar la microbiología del suelo y en otoño la competencia hídrica.

Vendimia

La vendimia y la selección de la uva se realizan de manera manual.

Vinificación

El vino macera con sus hollejos durante unos 20 días. Posteriormente fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (entre 20ºC y 28ºC). La fermentación maloláctica también se realiza en los mismos depósitos de acero inoxidable.

Envejecimiento

4 Kilos 12 Volts pasa por una crianza de 9 meses en fudres de 3.000 litros y barricas de roble francés de 225 litros de segundo y tercer año.

Cata y servicio

Temperatura de servicio

Entre 12 y 14ºC.

Consumo

Consumo óptimo recomendado entre 2019 y 2025.

Maridaje

Frito mallorquín, magret de pato con salsa de arándanos.

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