Thierry Germain & Michael Chevré – Bulles de Roche
Creado por Thierry Germain, de Domaine des Roches Neuves junto a su estrecho colaborador Michel Chevré; consiguen un espumoso lleno de vibrantes sabores de fruta fresca, notas de hierbas aromáticas y cítricos, todo ello ligado por una burbuja fina y directa. Un espumoso imprescindible para entender el movimiento natural del Valle del Loire.
Ficha Técnica
Bodega
Thierry Germain & Michael Chevré
Zona
AOC Saumur – Loire (Francia)
Variedades
90% Chenin Blanc, 5% Chardonnay, 5% Cabernet Franc
Grado
12,5% vol.
Elaboración y terroir
Vendimia
La vendimia se realiza a mano.
Vinificación
La uva se prensa de manera muy suave antes de la fermentación, que se llevará a cabo en barricas de roble de uno y dos años que se utilizaron anteriormente para elaborar el vino «L’Insolite» de Thierry Germain. La segunda fermentación es en botella, según el método tradicional y naturalmente se embotella sin licor de expedición.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2018 y 2021.
Maridaje
Caldereta de langosta, mariscos asados.
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