Crozes Hermitage Les Pierrelles 2015
En pleno valle del Ródano encontramos la bodega familiar «Domaine Belle». La familia Belle llevá desde el año 1.769 cultivando la vid en Crozes-Hermitage, pero no es hasta el año 1.971 cuando empiezan a vinificar y a producir maravillosos vinos como este «Les Pierrelles» que nos ocupa.
«Les Pierrelles» es un vino delicado y generoso. En primer lugar, encontraremos en él intensos aromas de frutos rojos y especias. Se trata así mismo de un vino goloso y redondo que mantiene su frescor gracias al carácter del terroir típico del Valle del Ródano, los «galets».
Elaboración y terroir
Viñedo
Encontramos los viñedos al sur de la denominación Crozes-Hermitage, en la ciudad de Pont de l’Isère. Ubicados en terrazas de cubiertas por los famosos «galets» (guijarros del Valle del Ródano) sobre una tierra de arcilla roja. Se trata de viñedos en conversión a ecológico que a día de hoy ya realizan prácticas racionales en el campo. Por ejemplo se utiliza estiércol orgánico, se hace prevención de enfermedades, poda corta y poda en verde si es necesario.
Vendimia
Se busca la máxima integridad de la fruta, en consecuencia las uvas de Crozes Hermitage Les Pierrelles se cosechan siempre a mano.
Vinificación
En primer lugar la uva se despalilló totalmente antes de realizar la fermentación a partir de levaduras indígenas. El proceso tiene una duración de 3 semanas y se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable cerradas, con control de temperatura. Se realizan además remontados diarios y «pigeage» para una mejor extracción y oxigenación del mosto.
Envejecimiento
El vino pasa por una crianza de 14 meses en barricas de roble de 2 y 5 años a partes iguales.
Cata y servicio
Vista
De hermoso color rojo picota con ribetes púrpura.
Nariz
Intensos aromas de frutas rojas complementados por las notas dulces de especias, mermelada de grosella y frambuesa.
Boca
La boca no defrauda, en primer lugar es tierna y voluptuosa. Seguidamente encontramos unos taninos sedosos y dulces. De final largo y con un gran equilibrio gracias a su carga frutal.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2019 y 2023. Se recomienda decantación previa a su consumo.
Maridaje
Carnes rojas asadas, liebre a la cazadora.
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