Domaine de Majas Chardonnay 2016
Agnés y Allain Carrère fundaron en 1992 el Domaine de Majas entre el valle de Fenouillèdes y los Pirineos franceses. Hoy en día la propiedad cuenta ya con más de 30 hectáreas donde desarrollan su pasión, crear vinos que expresen el terroir, respetando el medio ambiente.
En este Domaine de Majas Chardonnay 2016 encontramos la colaboración del enólogo neozelandés Tom Lubbe (Domaine Matassa). Este vino ecológico se nos presenta con un marcado carácter frutal, donde dominan los aromas a pomelo y limón, Es un vino equilibrado por la presencia de un pequeño porcentaje de los vinos (10%) trabajados en barrica de roble.
Ficha Técnica
Bodega
Domaine de Majas
Zona
IGP Côtes Catalanes
Variedades
100% Chardonnay
Grado
13% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
Se trata de viñedos de 35 años plantados sobre laderas arcillo-calcáreas. Las tierras se trabajan de manera orgánica (certificado en ecológico por Eccocert) desde 2007.
Vendimia
La vendimia se realiza de manera manual.
Vinificación
Domaine de Majas Chardonnay realiza la fermentación a partir de levaduras indígenas autóctonas de la zona del Valle de Agly.
Envejecimiento
El vino realiza una crianza sobre sus propias lías finas en depósitos de acero inoxidable. Así mismo un 10% del vino se trabaja en barricas de roble, hecho que confiere volumen al resultado final.
Cata y servicio
Vista
Color amarillo pálido de aspecto limpio y brillante.
Nariz
Destacan su carácter afrutado, dominando las notas de pomelo y corteza de limón.
Boca
Destaca por su capacidad aromática y por un paso fino y largo en boca. Una ligera acidez cítrica equilibra el resultado final.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2019 y 2023.
Maridaje
Crustáceos, pescados con salsas blancas.
