Marc Kreydenweiss Kritt 2017
Marc Kreydenweiss Kritt se elabora a partir de uvas procedentes de agricultura biodinámica vendimiadas en Eichhoffen en las laderas del valle de Andlau. Las viñas se hallan plantadas sobre suelos muy pedregosos compuestos principalmente de cuarzo. El cuarzo le aporta al vino frescura y finura y la crianza en fudres el volumen que acaba por equilibrar el vino.
Marc Kreydenweiss elabora en el corazón de Alsacia este Pinot Blanc biodinámico repleto de aromas maduros de peras verdes. El vino se muestra concentrado en boca, con una delicadeza respaldada por sus diez meses de crianza en fudres de entre 80 y 100 años de antigüedad.
Ficha Técnica
Producción
24.000 botellas
Grado
12,5% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
El viñedo se encuentra situado en una zona semi montañosa del municipio de Eichhoffen en el valle de Andlau y ocupa aproximadamente dos hectáreas y media. Se trata de un terreno ferruginoso, extremadamente rocoso y complejo.
Vendimia
Para la elaboración de Marc Kreydenweiss Kritt se espera a cosechar la uva cuando la Pinot Blanc se encuentra en estado de alta maduración.
Vinificación
La pinot blanc realiza la fermentación en grandes fudres de madera vieja.
Envejecimiento
La crianza de este vino blanco es de 10 meses en antiguos fudres de roble de entre 80 y 100 años de antigüedad.
Cata y servicio
Vista
Color amarillo limpio y brillante con matices verdosos.
Nariz
Aromas frutales de peras verdes acompañados por notas de cítricos y una ligera pastelería fina.
Boca
Vino seco que encontramos muy vivo en el paladar, de cuerpo medio y perfectamente equilibrado en términos de acidez.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2024.
Maridaje
Alcachofas rebozadas, ensalada vietnamita.
