Esteve i Gibert Les Vistes 2017
Esteve i Gibert Les Vistes nace de un pequeño viñedo de xarel·lo de menos de una hectárea, que desde hace más de tres generaciones, cultiva la familia Esteve en la zona del Ordal. De la mano del enólogo Albert López descubrimos esta maravilla de vino blanco, lleno de fruta y con un ligero paso por bota de castaño, que termina redondear y equilibrar el conjunto, brindándonos uno de los blancos con barrica con una mejor relación calidad precio que podemos encontrar.
Ficha Técnica
Producción
663 botellas
Grado
13% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
Toda la uva proviene de una sola parcela de 0,55 hectáreas, de más de 70 años, plantada en ligera pendiente. En el viñedo de «Les Vistes» no se labran las viñas, solo se abonan en casos muy necesarios y con abonos de procedencia orgánica, no se utilizan pesticidas ni herbicidas. Se trabaja por completo de manera ecológica.
Vendimia
La vendimia se realiza de manera manual y los racimos se transportan rápidamente a la bodega en pequeñas cajas de 10 kilogramos para evitar fermentaciones no deseadas. Una vez en bodega, la uva reposa durante al menos un día en una cámara frigorífica para preservar los aromas primarios de la fruta.
Vinificación
La fermentación se realiza en las barricas de castaño a partir de levaduras autóctonas de la zona.
Envejecimiento
Esteve i Gibert Les Vistes realiza una crianza de 7 meses en barricas de castaño de 425 litros elaboradas en la región del Penedès.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 7º y 9ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2024.
Maridaje
Bacalao al pil pil, risotto de setas.
