Occhipinti – Il Frappato 2015
Il Frappato viene del sueño de Arianna Occhipinti de hacer un vino que exprese la tierra en que trabaja y sus propios pensamientos. Il Frappato es austero, sanguíneo y elegante. Representa a Vittoria y las montañas de Iblei.
Un vino elegante por encima de todo, de aromas profundos y penetrantes a violetas y cerezas maduras, así como de una acidez impensable para Sicilia. Un vino imprescindible para los amantes de los vinos biodinámicos.
Ficha Técnica
Bodega
Occhipinti
Zona
IGT Terre Siciliane – Sicilia – Italia
Variedades
100% Frappato di Vittoria
Grado
13% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
El viñedo se encuentra en un terreno de mediana consistencia y de naturaleza calcárea a 280 metros de altura. Las parras de unos 40 años de antigüedad son conducidas por el sistema guyot y alberello, con una densidad de plantación de 6.000 plantas por hectárea.
Vendimia
La vendimia es manual y se realiza durante la primera quincena de octubre.
Vinificación
La fermentación es a partir de un pie de cuba espontáneo, respetando la levadura autóctona de la zona. El proceso de maceración dura aproximadamente 30 días.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses barricas de robles esloveno.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2018 y 2024.
Maridaje
Paletilla de cordero, roast beef.
