Cal Tiques – Joan Rubió Essencial 2016
Joan Rubió Essencial es un vino blanco de carácter salino elaborado por en la bodega Cal Tiques de Santa Margarida i els Monjos. Se trata de un vino natural que se caracteriza por un aroma intenso, de carácter floral, de viva acidez y un sedoso paso en boca.
Elaboración y terroir
Viñedo
Las vides de xarel·lo se ubican en tres parcelas situadas en la plana de Vilafranca, en los municipios de Santa Margarida i els Monjos i Castellví de la Marca. El viñedo se encuentra certificado en ecológico desde el año 2009 y se trabaja bajo los preceptos de la agricultura biodinámica. Los suelos de los que proviene el vino son eminentemente de origen calcáreo.
Vendimia
La vendimia se realiza a mano en cajas de 20 kilogramos. Todas las uvas pasan por una meticulosa mesa de selección.
Vinificación
Las uvas de Joan Rubió Essencial se despalillan y se encuban en cubas de acero inoxidable. El mosto se somete a una maceración pelicular de seis días en tanques de acero inoxidable y una posterior fermentación en barricas.
Envejecimiento
Crianza corta de unos dos meses en barricas de roble.
Servicio
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2023.
Maridaje
Mejillones al vapor, bacalao al horno.
