La Gravera – Ónra 2019
Ónra es un vino blanco procedente de uvas cultivadas según los preceptos de la agricultura biodinámica que crecen en una antigua gravera. Es un vino fresco, con una buena carga de acidez, aromas de fruta blanca madura y toques salinos.
Ficha Técnica
Bodega
La Gravera
Zona
DO Costers del Segre – Catalunya
Variedades
85 % Garnacha blanca, 15% Sauvignon blanc
Producción
14.611 botellas
Grado
13% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
El viñedo se encuentra entre las comarcas del Segrià y la Noguera, se sitúa en una finca de 11,3 hectáreas de viña cultivada siguiendo las técnicas de la viticultura Biodinámica.
Vendimia
La vendimia es manual y se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha. Se transporta rápidamente a bodega en cajas de 8 kilogramos. En un año mayoritariamente templado, la vendimia fue bastante tardía.
Vinificación
Ónra La Gravera primero realiza una doble selección de uva en bodega (automática y manual en mesa de selección). Antes realizar la prensada, se realiza una maceración pelicular de la uva de ocho horas en frío para extraer el máximo de aromas de la fruta. La fermentación arranca gracias a las propias levaduras autóctonas de la viña que aportan complejidad aromática y autenticidad local.
Envejecimiento
Crianza junto a sus lías finas de 4 meses en cubas de acero inoxidable. Se efectuan bâttonages continuados para aportar volumen al vino.
Cata y servicio
Vista
De color amarillo pajizo con tonos verdosos.
Nariz
Aromas de flores blancas, acompañados de notas de frutas tropicales como la piña.
Boca
En boca se muestra muy fresco, amplio gracias al trabajo sobre lías, con una acidez muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2024.
Maridaje
Fideos a la cazuela, quesos de pasta blanda.
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