Marc Kreydenweiss Clos Rebberg 2015
Marc Kreydenweiss Clos Rebberg es un riesling nacido en el corazón de Alsacia de viñedos criados en agricultura biodinámica desde 1.989. Es un vino que destaca por su profundidad y por expresar los aromas característicos de la pizarra azul alsaciana.
La vinificación se realiza de la manera más natural, respetando el equilibrio de cada vino. Kreidenweiss utiliza cada año un artista diferente para ilustrar las etiquetas. Gracias a la creatividad del artista, cada botella se transforma en una pieza única. En 2015 el ilustrador fue Michel Tolmer.
Ficha Técnica
Producción
1.600 botellas
Grado
13% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
El viñedo de Clos Rebberg tiene tan solo 0,45 hectáreas de Riesling de orientación sureste. Además se encuentra sobre suelos de pizarra azul, en unas pendientes extremas del 80%.
Vendimia
Se vendimia a mano y así mismo se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha.
Vinificación
Marc Kreydenweiss es un pionero de la biodinámica en Francia y su hijo Antoine continúa el proyecto siguiendo sus mismas premisas. Bajos rendimientos de cosecha, intervención mínima en bodega, levaduras naturales y contacto prolongado con los hollejos.
Envejecimiento
Crianza en grandes fudres.
Cata y servicio
Vista
En primer lugar observamos un color amarillo brillante, limpio y cristalino.
Nariz
Primero destacan los aromas ligeramente ahumados, dando paso seguidamente a notas de cítricos y pedernal.
Boca
Finalmente en boca es recto, agudo y muy largo. Además Marc Kreydenweiss Clos Rebberg destaca por su acidez y salinidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 9ºC.
Consumo
Vino perfecto para consumir, sin embargo se trata de un vino de guarda que puede aguantar 10 años más.
Maridaje
Calamar a la plancha, quiche lorraine.
