Mas Candí Desig 2019
Mas Candí Desig es un maravilloso vino blanco natural de, elaborado en el corazón del Penedès siguiendo los preceptos de una agricultura respetuosa con el medio ambiente y la sostenibilidad. Desig se nos presenta como un vino blanco, fresco, joven y natural hecho al 100% de la variedad Xarel·lo, insignia de la denominación de origen Penedès.
Elaboración y terroir
Viñedo
La uva de Mas Candí Desig proviene de una única viña de Xarel·lo de más de 50 años, ubicada en la localidad de Les Gunyoles d’Avinyonet (Comarca del Penedès).
Vendimia
La vendimia se realiza de manera manual.
Vinificación
La fermentación se realiza de manera espontánea a partir de levaduras autóctonas, sin añadir ningún tipo de aditivo.
Envejecimiento
Aunque se trata de un vino de carácter joven, Mas Candí Desig realiza una crianza de 7 meses en cubas de acero inoxidable, con battonages que le aportan parte de su cremosidad y volumen en boca.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2023.
Maridaje
Spaghetti alle vongole, quesos de pasta blanda.
Vista
Presenta un color amarillo pajizo y una burbuja muy fina e integrada en el conjunto.
Nariz
Predominan los aromas frutales de la manzana verde con unos leves toques de cítricos.
Boca
Destaca su frescura y un paso en boca ágil y elegante predominando la manzana verde como descriptor aromático.
