Mas Candí Tinc Set
El maravilloso espumoso natural de Mas Candí, Tinc Set, está elaborado en el corazón del Penedès siguiendo el método ancestral. Esto significa que la fermentación se realiza a partir de levaduras autóctonas, sin necesidad de ningún aditivo y el vino termina su fermentación en la botella. De esta manera es como se produce toma de espuma, sin necesidad de azúcar adicional.
Es un espumoso fresco y elegante que destaca por sus aromas de manzana verde, que junto a su burbuja fina lo hacen ideal para tomar en aperitivos y a copas.
Elaboración y terroir
Viñedo
Los viñedos donde se cosecha la uva de este maravilloso espumoso, se encuentran situados en el término municipal de Avinyonet del Penedès.
Vendimia
La vendimia del xarel·lo y la parellada se realiza de manera manual.
Vinificación
Las dos variedades se vinifican juntas. La fermentación se realiza de manera natural a partir de levaduras indígenas, sin necesidad de ningún aditivo. Al tratarse de un espumoso ancestral, el vino termina su fermentación en la botella. De esta manera es como se produce toma de espuma, sin necesidad de azúcar adicional ni licor de expedición.
Envejecimiento
Mas Candí Tinc Set realiza una crianza mínima de 8 meses en botella antes de su expedición.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2023.
Maridaje
Aperitivos, quesos de cabra.
Vista
Presenta un color amarillo pajizo y una burbuja muy fina e integrada en el conjunto.
Nariz
Predominan los aromas frutales de la manzana verde con unos leves toques de cítricos.
Boca
Destaca su frescura y un paso en boca ágil y elegante predominando la manzana verde como descriptor aromático.
