Vino Mas Estela Quindals 2014
La bodega Mas Estela se sitúa en pleno Parque Natural del Cap de Creus y trabajan sus tierras de manera biodinámica desde el año 1.999. Mas Estela Quindals 2014 es un vino sabroso, tánico, de gran profundidad y muy largo en el paladar. Nos encontramos ante un exponente magnífico del potencial de la agricultura biodinámica cuando ésta es practicada en entornos favorables climáticamente.
La Tramontana, viento seco del norte, barre de manera constante las viñas de Mas Estela y las protege de la presencia de enfermedades fúngicas, siempre perjudiciales para el viñedo.
Ficha Técnica
Bodega
Mas Estela
Zona
DO Empordà – Catalunya
Variedades
90% Garnacha, 5% Syrah, 5% Cariñena
Grado
15% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
Los viñedos de Mas Estela Quindals 2014 se encuentran plantados sobre pizarras de montaña en terrazas de piedra seca a 120 metros de altitud. Mas Estela se enclava dentro del Parque Natural del Cap de Creus, está adosado a la sierra de Rodes, en el valle de Sant Romà, a 3 km del mar mediterráneo.
Clima
Clima mediterráneo dominado por la tramontana, viento fuerte y seco del norte, principal aliado de la biodinámica por su saludable influencia. Inviernos suaves y templados. Veranos, moderados en calor por la proximidad del mar.
Vendimia
La vendimia es manual y se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha. Se transporta rápidamente a bodega en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Mas Estela Quindals 2014 se elabora con uva despalillada y estrujada al 100%. El mosto realiza una maceración pelicular en frío. La fermentación y maceración se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable durante 20 días a una temperatura controlada de 22°C.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble y posterior afinamiento en botella.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 16 y 17ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2019 y 2023. Se recomienda decantación previa a su consumo.
Maridaje
Estofado de jabalí y churrasco a la brasa.
