Meinklang – Graupert 2015
Meinklang Graupert nace con la vocación de ser un vino fresco y sonriente, sus uvas nacen orgullosas entre la maleza de su viñedo libre de poda. El Pinot Gris convence por su variedad de aromas que van desde la lima fresca hasta la levadura y su densidad en boca. Un vino natural imprescindible.
Ficha Técnica
Bodega
Meinklang
Zona
Neusiedlersee – Burgenland – Austria
Variedades
100% Grauburgunder (Pinot Gris)
Grado
13% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
Sus viñedos se ubican sobre suelos franco arenosos. Las vides crecen disfrutando de una libertad total. «Graupert» significa salvaje en el dialecto local de Burgenland y en la bodega Meinklang eso es sinónimo de viñas sin podar. Todas sus plantaciones siguen los preceptos de la agricultura biodinámica certificada en este caso por Demeter Austria.
Vendimia
La vendimia es manual.
Vinificación
La fermentación nace de manera espontánea a partir de las levaduras autóctonas de la uva. Se trata de un vino «Orange», es decir el mosto macera durante 10 sías juntamente con los hollejos. Se embotella sin filtrar, ni clarificar.
Crianza
Meinklang Graupert realiza la crianza en huevos de hormigón.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2024.
Maridaje
Ensalada de ruibarbo, truchas marinadas.
