Vino di Anna Palmento Rosso 2016

Vino di Anna es una pequeña bodega familiar situada en lo alto de la cara norte del Monte Etna, cerca del pueblo de Solicchiata. Anna Martens y Eric Narioo elaboran su Palmento Rosso en un edificio tradicional de vinificación del Etna consistente en cubos de piedra excavados en la tierra de más de 250 años de antigüedad. Estos cubos se llaman precisamente «Palmento» y este tradicional método de elaboración del vino siciliano se lleva haciendo desde hace cientos de años.

Se trata de un vino tinto que por su aspecto algunos definirían como un rosado de capa alta o un tinto de capa baja, se trata de un vino sedoso, fresco gracias a la preciosa acidez que le aportan las tres variedades blancas que incluye (Minella, Catarratto y Grecanico). Un tinto muy serio escondido tras una apariencia juvenil.

Ficha Técnica

Bodega

Vino di Anna

Zona

Cara Norte del Etna – Sicilia – Italia

Variedades

90% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio, 3% Alicante (Garnacha), 5% Minella, Catarratto, Grecanico

Producción

15.000 botellas

Grado

12,5% vol.

Elaboración y terroir

Viñedo

Todas las variedades de uva que encontramos en Palmento Rosso provienen de una misma parcela ubicada en suelo volcánico, entre 650 y 750 metros de altitud. Las alberelli (matorrales) de entre 60 y 100 años de Nerello Mascalese se encuentran acompañadas en el mismo viñedo del resto de variedades.

Vendimia

La vendimia se realizó de manera manual.

Vinificación

Inicialmente la mitad de las uvas se despalillaron a mano, el resto permaneció en racimos enteros. Las uvas fueron maceradas cuatro días, siendo pisadas varias veces. El mosto de fermentación se prensó y se continuó fermentando en acero inoxidable. Se usaron barricas de roble y qvevris georgianos (ánforas) durante otras dos semanas. El vino realizó la fermentación maloláctica de manera espontánea.

Envejecimiento

Finalmente el vino realiza una crianza de 6 meses junto a sus propias lías en tanques de acero inoxidable. El vino no se filtró ni se clarificó antes de ser embotellado en junio de 2017.

Cata y servicio

Vista

Vino no clarificado de color rubí vibrante.

Nariz

Aromas dominantes de cerezas y fresas con un fondo de notas florales.

Boca

De cuerpo muy ligero, en boca es fresco y sabroso con taninos suaves y jugosos.

Temperatura de servicio

Entre 12 y 14ºC.

Consumo

Consumo óptimo recomendado entre 2018 y 2021.

Maridaje