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Pheasants Tears Rkatsiteli | TheOrganicWine.eu

Pheasant’s Tears Rkatsiteli

Pheasant’s Tears | Kakheti – Georgia | 75 cl | 12,5% vol

 

Rkatsiteli
  • Blanco
  • Anfora
  • Biodinámico
  • Vino radical

21.50 €

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SKU: REF-0152 Categorías: ,

Pheasant’s Tears Rkatsiteli 2016

Pheasant’s Tears Rkatsiteli es un vino natural que nos permitirá viajar a la cuna de la elaboración vinícola, Georgia. De la mano de John Wurdeman, quien estableció su bodega en 2006 después de enamorarse de la cultura y el paisaje del país, podremos probar un vino hecho a la manera tradicional georgiana. Criado en grandes qvevris y elaborado con fermentación conjunta de las pieles y el mosto, a la manera Orange.

En esta bodega utilizan de manera exclusiva las variedades de uva locales y utilizan técnicas ancestrales de vinificación. La Rkatsiteli es una de las variedades de uva georgianas mayor calidad y a la vez nos permite probar una uva de la que se tienen registros de más de 6.000 años de antigüedad. En este caso produce vinos de alta complejidad, alta acidez y con un amplio espectro aromático que va desde la fruta fresca como el mango, melocotón, hasta la piel de mandarina y un final de higos frescos sorprendente.

Ficha Técnica

Bodega
Pheasant’s Tears
Variedades
100% Rkatsiteli
Grado
12,5% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
La bodega se sitúa en la parte más continental de Georgia, en la región de Kakheti. Ésta se contruyó en el centro del viñedo para minimizar el daño a las uvas en el transporte.
Vendimia
La ubicación de la bodega les permite recolectar los racimos antes de la legada de las horas más cálidas del día. Pemitiendo que las uvas estén ya prensadas y en el frescor del qvevri en un periodo de tiempo muy corto.
Vinificación
Pheasant’s Tears Rkatsiteli se vinifica a la manera tradicional georgiana. El mosto fermenta y envejece en qvevris, un recipiente georgiano único utilizado para fermentar y almacenar vino. La fermentación del mosto se lleva a cabo junto con los hollejos de la uva y los raspajos que le confieren una tanicidad fina que los acerca a los vinos tintos.
Envejecimiento

El vino envejece en qvevris, los primeros recipientes utilizados para la fermentación del vino, con hallazgos arqueológicos que datan de más allá del año 6000 a.C. Los qvevri son vasijas de arcilla forradas con cera de abejas y que se entierran por completo bajo tierra. Gracias a ello la temperatura se mantiene durante todo el año, permitiendo que los vinos fermenten en el frescor natural de la tierra.

Cata y servicio

Vista
Vino de color cobrizo con tonos ambarinos.
Nariz
Aromas muy concentrados de mango, melocotón y piel de mandarina sobre un fondo floral.
Boca
De cuerpo medio, en boca es fresco y sabroso con taninos suaves y un final muy largo. Destacan en boca los aromas de mandarina y un sorprendente final de higos frescos.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2024. Se recomienda una decantación o jarreo del vino previa a su consumo.
Maridaje
Ensaladas con marinado de jengibre, sardinadas.

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