Celler Pardàs – Pur Xarel·lo 2014
El Xarel·lo de Pardàs es uno de los vinos blancos con barrica más impresionantes que se pueden encontrar. Se trata de un vino lleno de fruta, con el toque justo y mínimo de barrica que le aportan el volumen y prestancia necesarios para dar lo mejor de sí con el paso de los años. Un vino serio para ocasiones especiales.
Ficha Técnica
Bodega
Celler Pardàs
Zona
DO Penedès – Catalunya
Variedades
100% Xarel·lo
Grado
13,5% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
El viñedo se encuentra al norte del Alt Penedès en la zona de Sant Pere de Riudebitlles.
Vendimia
La vendimia es manual y después de una selección en el propio viñedo las uvas se transportan rápidamente a la bodega a una temperatura fresca para evitar fermentaciones espontáneas.
Vinificación
El mosto fermenta en barricas a temperatura controlada de 16-17ºC para posteriormente proceder a realizar batonages cada 10 días removiendo las lías y proporcionando cuerpo y untuosidad al vino .
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2018 y 2028.
Maridaje
Carnes Blancas con salsas cremosas o mantecosas, pescados blancos.
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