Recaredo Serral del Vell Brut Nature 2013
Recaredo Serral del Vell se elabora a partir de uva de una sola finca, con un rendimiento bajo que garantiza la máxima calidad y con una crianza mínima de 103 meses en botella. Este espumoso, emblema de la bodega Recaredo, fue en su momento uno de los cavas de paraje calificado pioneros.
Recaredo elabora sus vinos a partir de agricultura ecológica y biodinámica, siendo el primer elaborador de espumosos del Penedès en obtener la certificación Demeter. Los viñedos se cultivan sin usar herbicidas ni pesticidas de origen químico, solamente con adobos orgánicos de origen animal.
Ficha Técnica
Bodega
Recaredo
Zona
Corpinnat – Penedès – Catalunya
Variedades
51% Xarel·lo, 49% Macabeo
Grado
11,5% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
Recaredo Serral del Vell Brut Nature se elabora íntegramente a partir de viñedos propios situados en la finca Serral del Vell. Enclavado sobre un pequeño altiplano sobre las laderas del río Bitlles, en la comarca del Alt Penedès (Barcelona).
Vendimia
La vendimia se realiza siempre de forma manual para preservar la uva y prepararla para las largas crianzas a las que será sometida.
Vinificación
La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en las bodegas de Recaredo.
Envejecimiento
Recaredo Serral del Vell Brut Nature pasa por una crianza mínima de 8 años y 7 meses en botella (103 meses) lo que nos permite disfrutar de un espumoso de larga guarda y complejidad.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Recomendamos abrir la botella unos minutos antes de su degustación para que el vino exprese toda su profundidad. Consumir entre 2020 y 2035.
Maridaje
Carabineros a la plancha, jamón ibérico de bellota.
