Roig Boig Ancestral – Celler la Salada
Roig Boig Ancestral es un vino natural espumoso rosado elaborado siguiendo el método ancestral. Esta manera de elaborar los vinos espumosos es considerada como el auténtico método original. Durante el proceso no se añaden azúcares para una segunda fermentación, sino que se aprovecha la fermentación natural para realizar la toma de espuma en botella.
Toni Carbó elabora este «vin de soif» (literalmente vino de sed) ancestral en el Pendedès cosechando y elaborando las diferentes variedades que lo conforman de manera conjunta. Hasta cinco variedades: xarel·lo, turbat, mònica, mandó, sumoll y cannonau se unen en este maravilloso vino de campo destacando la nota frutal, el frescor y la acidez.
Roig Boig Ancestral es un auténtico refresco de frutas rojas para el paladar.
Ficha Técnica
Elaboración y terroir
Se embotella con tapón de chapa que es la manera original para este tipo de vinos naturales. En el proceso final de embotellado, no se añaden sulfitos ya que el carbónico endógeno actúa de protector natural del vino.
Cata y servicio
