Ca’n Verdura Viticultors – Supernova 2015
Vino tinto elaborado por Tomeu Llabrés en el corazón de Mallorca, a partir de una de las variedades más representativas de la tipicidad de la isla, la Mantonegro.
Ficha Técnica
Bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Zona
DO Binissalem – Mallorca (España)
Variedades
100% Mantonegro
Graduación
13% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
El viñedo se encuentra en el mismo centro de la isla de Mallorca y se compone de cepas de unos 60 años de antigüedad.
Vendimia
La vendimia es manual y se transporta rápidamente a bodega en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración de entre 20 y 40 días. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y en cubas troncocónicas.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas de roble de 500 litros y fudres de 2000 litros.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2018 y 2022
Maridaje
Asado de cordero, frito mallorquín.
