Vignerons d’Estézargues – Terre de Mistral 2018
Este vino natural debe su nombre al Mistral, el famoso viento que atraviesa el valle del Ródano, desde el Macizo Central hasta el Mediterráneo. Desde la cooperativa de Estézargues se elabora este tinto de cuerpo medio, respetuoso con el medio ambiente y con unos métodos de vinificación mínimamente intervencionistas.
Ficha Técnica
Bodega
Vignerons d’Estézargues
Zona
AOC Côtes du Rhône
Variedades
Grenache, Syrah
Grado
14,5% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
El viñedo se encuentra plantado sobre suelos cubiertos de «galets roulés», grandes piedras redondas características de la región de Châteauneuf-du-Pape, que dan unos rendimientos bajos pero consiguen extraer la máxima intensidad de la uva.
Vendimia
La vendimia se realiza de forma manual y se transporta rápidamente a bodega para preservar los aromas y frescura de la uva.
Vinificación
Los racimos se prensan ligeramente totalmente despalillados y se fermentan a temperaturas frescas en cubas de cemento tradicionales durante aproximadamente 15 días.
Envejecimiento
Terre de Mistral pasa su crianza en tanques de cemento. Una vez listo, se embotella sin filtrar para conseguir una mayor complejidad.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2024.
Maridaje
Bistec a la pimienta, quesos curados.
Otros vinos de la bodega
