Monte dall’Ora – Valpolicella Classico Saseti 2018

Un vino tinto fresco y fácil de beber hecho en Castelrotto, en las afueras de Verona por Alessandra y Carlo Venturini. Los Venturini son firmes partidarios de los principios biodinámicos, además de enfatizar las variedades de uva tradicionales.

Ficha Técnica

Bodega

Monte dall’Ora

Zona

DOC Valpolicella – Veneto (Italia)

Variedades

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Grado

11,5% vol.

Elaboración y terroir

Viñedo

Situados en Castellroto, en las colinas de las afueras de Verona, los viñedos de Monte dall’Ora se plantan sobre una base de suelo de piedra caliza. Esta piedra frágil, en la que se pueden encontrar fósiles y conchas petrificadas, permite un excelente drenaje y una penetración profunda de las vides.

Vinificación

La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y la extracción de mosto es muy suave, dando lugar a vinos de elegancia suave y afrutada. El Valpolicella Saseti se fermenta en acero inoxidable con levaduras naturales y no se filtra ni se clarifica.

Cata y servicio

Vista

Color rojo rubí con reflejos violáceos.

Nariz

Aromas de frutas rojas como cerezas y ciruelas rojas con un toque amargo.

Boca

Destaca la fruta roja con notas de herbaceas. La mineralidad del suelo calizo de la parcela se evidencia en este vino y su final sabroso y fresco.

Temperatura de servicio

Entre 12 y 13ºC.

Consumo

Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2023. Al ser un vino no filtrado ni clarificado puede presentar precipitados.

Maridaje