Vino di Anna «Jeudi 15» 2016
Vino di Anna es una pequeña bodega familiar situada en lo alto de la cara norte del Monte Etna, cerca del pueblo de Solicchiata. Sobre estos suelos negros, fértiles y ricos en minerales es donde Anna Martens y Eric Narioo elaboran este maravilloso «Jeudi 15», un vino fino, elegante, limpio y completamente adictivo. Las cepas, de más de 80 años, son cultivadas mediante agricultura biodinámica y el resultado es una uva sana y sabrosa que permite a Anna y Eric elaborar esta pequeña joya siciliana.
Ficha Técnica
Bodega
Vino di Anna
Zona
Cara Norte del Etna – Sicilia – Italia
Variedades
90% Nerello Mascallesse, 5% Nerello Cappuccio, 5% Alicante (Garnacha)
Producción
3.500 botellas
Grado
13% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
Las uvas para «Jeudi 15» provienen de una hermosa propiedad de dos hectáreas ubicada en la contrada Monte La Guardia, a 800 metros de altitud, en la cara norte del Monte Etna. Las alberelli (matorrales) de Nerello Mascalese son cepas de más de 80 años.
Vendimia
La vendimia se realizó alrededor del 15 de octubre de manera manual.
Vinificación
El 70% de las uvas fueron despalilladas a mano y fermentaron en un gran fudre de roble viejo abierto (30hL). El resto de las uvas se agregaron en racimos enteros. La fermentación arrancó a partir de levaduras indígenas. El mosto estuvo en contacto con las pieles macerando durante 10 días, tiempo durante el cual fue pisado varias veces. La fermentación maloláctica ocurrió de manera espontánea.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses junto a sus propias lías en tanques de acero inoxidable. El vino no se filtró ni se clarificó antes de ser embotellado.
Cata y servicio
Vista
Vino no clarificado de color rojo carmesí.
Nariz
Aromas florales y de frutos rojos (grosellas rojas, cerezas, fresas).
Boca
De cuerpo medio, con buena definición de fruta, acidez firme y unos taninos de estructura fina.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2018 y 2023.
Maridaje
Confit de pato, pecorino siciliano.
