Vinyes Singulars – Macabeu 2016
Vinyes Singulars elaboran este vino Orange monovarietal de macabeo. Esta variedad emblemática en la elaboración del cava saca todo su potencial como vino tranquilo y nos transporta a la manera de hacer vino «brisado» (macerado con los hollejos) habitual en tiempos pasados. Una vinificación al estilo de los tintos que hará las delicias de los amantes de los vinos blancos naturales.
Ficha Técnica
Producción
1.200 botellas
Grado
12,5% vol.
Elaboración y terroir
Viñedo
El viñedo ubicado en la finca «Vinya de Sant Pau» (0,64 ha.) se plantó el año 1.965 y se halla situado sobre suelos arcillo calcáreos en el término municipal de Vilafranca del Penedès.
Vendimia
La vendimia es manual y se transporta rápidamente a bodega en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
La elaboración sigue los preceptos de los clásicos vinos «brisats» catalanes (hoy mayormente conocidos como Orange). Los vinos pasán por una maceración de 7 días una vez que la uva se encuntra despalillada y estrujada. Una vez han macerado se prensan los racimos y se elaboran en tanque de acero inoxidable.
Envejecimiento
Vinyes Singulars Macabeu 2016 pasa por una crianza de 1 mes en barricas de castaño de 500 litros.
Cata y servicio
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado entre 2020 y 2023.
Maridaje
Arroces de pescado, gambas a la plancha.
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